天下沒有免費的午餐。從古至今就是一條規勸我們“做人做事要一分耕耘一分收穫，腳踏實地”的至理名言。
如果聽說有家餐廳為顧客提供免費的美食，第一反應會是“不可能！這樣做得虧死！”，或者會想到“這肯定是商家的促銷活動”，再或者會覺得“這莫非是公益性的食堂？”
但真就有個女孩開了家免費餐廳，不僅沒賠錢，還賺了100萬，它的免費不是短期促銷而是經營常態，她也不是慈善做好事，而將它做成了一門生意，成了百萬富姐！
她叫韓月，在商界大佬霸屏的年代並不顯眼，但她做生意的頭腦絕對值得普通的創業者藉鑑！
01
麵館遭遇危機，倒逼進行經營思路轉型
故事要從2007年說起，當時鄭州女孩韓月開的麵館遭遇重大危機，因生意慘淡即將面臨停業。合伙的同學已經決定放棄，但韓月還想進行挽救，她想給餐廳打廣告，但發現媒體投放廣告費用太高了。
同學也潑了一盆冷水“打廣告不貴早就打了，畢竟天下沒有免費的午餐啊！如果我們的店是免費的，不用打廣告也會客流不斷”。
韓月並未理會，而是敏銳的抓到了幾個關鍵詞“免費”、“客流”、“廣告”，隨即一個大膽的想法產生了：自己的餐廳如果和廣告結合起來，是不是一個很好的模式呢？
想到就做，她用了一個下午的時間形成了一個草案。她將飯店設置了兩扇門，一扇正常收餐費，一扇則是走地下消防通道的免費用餐門。正常收餐費的與以前到餐館吃飯沒什麼兩樣，吃多少收多少錢。
但免費的那扇門裡卻做了一個彎彎曲曲的走道，兩邊牆上掛滿了廣告位。她想：免費吃飯能大幅提高人氣，有人氣就能吸引商家來做廣告，賺取廣告費，同時也能帶動收費餐館的營業收入。
她算了一筆賬，如果按照免費餐限量提供的話，一份面的成本是一元五角左右，每天從她的“九曲廣告迴廊裡”經過的人如果有二百個，那麼最多每天多支出三四百元。
同時，韓月想到瞭如何吸引廣告商的招數：每位享用免費餐的客人，必須在結賬時背誦出三個廣告，如此來提升廣告效應。
韓月越想越興奮，緊鑼密鼓籌備整改了半個月，終於在2007年9月，打出了“本店吃飯免費”的牌子。
02
免費餐廳爆火，廣告商蜂擁而至！
開業前，很多商家對於韓月的這一經營思路是抱觀望態度的，無奈之下，韓月只好免費為商家們提供廣告位。
好在由於她的餐廳位置較佳，附近也有幾家寫字樓。很快，這家提供“免費午餐”的餐館火了。無論是出於好奇還是圖新鮮，客流量越來越大，每天都是排起了長隊，而一些等不及的客人也不想再換地方，乾脆直接花錢用餐。
火爆場面持續了半個月，韓月的設想初步等到驗證，效果比想像中還要好，但是正常用餐的收入根本不足以抵消免費帶來的資金損耗，而於是她決定停止免費為商家供應廣告位。
一開始免費做廣告的商家卻不願交廣告費，好在東邊不亮西邊亮，很多看中人流量的商家主動找上門要求合作。韓月順勢制定了廣告位價格體系，每塊廣告位每月幾百到上千元不等。
有一家化妝品代理商說，自從在韓月的餐廳免費做了廣告之後，不少女孩子跑過來問他們這款化妝品，而且廣告詞能倒背如流。
終於，客流量做大之後，廣告商也開始絡繹不絕，餐廳實現收支平衡後，開始盈利。
03
深入挖掘潛能，做成廣告主題餐廳！
麵館“起死回生”之後，有人建議勸韓月繼續擴大廣告迴廊的規模，但她果斷地拒絕了。
一來，店面面積有限，再擴大迴廊會佔用安全通道及樓梯空間，這無疑不符合消防部門的要求；二來，免費用餐的模式並未開發成熟，餐廳剛有好轉就擴大門面太過冒進，這其實是很多普通創業者的通病，一賺了錢就想著擴大規模，想當然地以為規模大了盈利也會增大。
好在韓月很冷靜，她認為橫向擴大規模不可取，而選擇了縱向深挖免費用餐模式的潛能。
首先，她先升級了廣告位載體，08年處，她與一家LED生產商合作，對方贊助了一塊中型LED屏，不僅廣告展示效果比平面廣告更為高逼格，而且一屏能播放多則廣告，節約了廣告位。
其次，韓月對菜品進行了細分。免費提供的面按照廣告詞的難度、長度進行了等級劃分，背誦三段較長、較難的廣告詞之後，不僅可以得到一份頂級茄汁面，還可以得到一份小菜的獎勵。
同時，韓月也對LED顯示屏上的廣告進行了難易區分。有時，為了一頓免費的午餐，很多人會把整個廣告群看兩到三遍，同時也記住了很多自己本來不感興趣的廣告。如此一來，打廣告的商家進一步增多，餐廳的廣告收入也水漲船高。
此時，僅僅一個LED屏又無法滿足廣告的需求了。對此，韓月早有準備，她順勢將服務員的工裝、菜單、盤子、碗以及桌面等等全部變為廣告載體，小麵館變為了以廣告為主題的餐廳。就這樣，也升級成廣告的“天堂”，不少商家免費為她們贊助了餐廳用品。
04
“你吃飯，他買單”，重磅變革不得不服！
你以為，這就是韓月免費餐廳的終點嗎？大錯特錯！隨著免費餐廳知名度的提高，韓月又在收費餐上玩出了新花樣！
她提出了一個口號：你吃飯，他買單。“你”就是去吃收費餐的顧客，“他”就是品牌廣告主。具體玩法是：顧客在某個品牌店裡消費後，在韓月的餐廳出示消費小票並列舉除此品牌的三個廣告內容，就能免費嘗用飯菜，而韓月再拿著消費小票去品牌商家那裡結算費用。
如此，韓月節約了成本，刺激了消費者的消費慾望，同時品牌方提升了銷售業績！如此有趣的聯動營銷方式，又為韓月帶來了讓數百家品牌合作商。
玩嗨了的韓月根本停不下來，為進一步節省食材成本，她還將目光盯上了同行競爭對手！韓月開發出了“菜品新嘗”，她與多家飯店合作，飯店推出的新菜品在免費餐廳可以免費品嚐，前提依舊是背廣告。
按照常理，你韓月本就是開飯店的，把別人的菜品拿到自己的飯店裡面，這不是砸自己的場子嗎？
但韓月看得很透：“我的餐廳不是以飯菜盈利的，廣告才是主要收入來源。化妝品、手機等都可以做廣告，其他的飯店也要做廣告啊！我的飯店就是其他飯店的體驗店。而且除了做廣告之外，他們還可以免費給我提供菜品，大大降低了我的經營成本，何樂而不為？”
到2010年9月，韓月正式收購了一家小廣告公司，名正言順地經營起了廣告業務。至2011年4月，韓月個人財富超過100萬元。
現如今，餐飲競爭愈演愈烈，各自開始謀求細分市場，要么在服務上進行創新吸引眼球，要么在主題上進行變革抓取精準用戶群，“音樂”主題餐廳、“商務”主題餐廳、“棋牌”主題餐廳等等不一而足。
而早在2007年，韓月就大開腦洞，開了這家“廣告”主題餐廳，與眾多巨無霸企業相比，她的餐廳雖說規模不大，且100萬的身家並不算多，但這種敢想敢做的精神正是先下很多創業者需要具備的！
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